Come Gail Simmons, star del 'Top Chef', cucina per i suoi figli

Come Gail Simmons, star del 'Top Chef', cucina per i suoi figli

Gail Simmons potrebbe essere noto per aver criticato i capolavori culinari su 'Top Chef', ma ogni giorno l'autore del libro di cucina è come qualsiasi altro genitore quando si tratta di dare da mangiare ai suoi figli.


'La gente pensa che torni davvero a casa alla fine della notte e trascorro due ore a cucinare per la mia famiglia', ha detto Simmons a Page Six in una recente intervista. 'Non so da dove pensano che venga il tempo.'

Quindi, invece di preoccuparsi della cena - che è una stretta di tempo con il suo programma di lavoro e le prime ore di sonno della sua bambina di 1 e 5 anni - approfitta della mattinata.

'L'ora di colazione a casa mia è il pasto per cui siamo sempre insieme e ne facciamo una grande quantità', ha spiegato il 42enne. 'Credo davvero anche nella colazione perché penso che dia il tono per la tua giornata, soprattutto per i bambini perché hanno bisogno di energia.'

Il guru della cucina, che è stato uno show regolare di Bravo per oltre dieci anni, ha fatto un breve cameo solo nella stagione più recente in quanto era incinta di suo figlio, Kole, nato lo scorso maggio. Undici mesi dopo lo descrive come un 'marshmallow con i pantaloni', che sta crescendo ma sta ancora cercando di abbattere il cibo.


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Un post condiviso da Gail Simmons (@gailsimmonseats) il 17 marzo 2019 alle 10:43 PDT

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'È il migliore, gattona e gorgoglia e riempie il cibo in faccia, a volte gli manca la bocca il più delle volte', ha detto.


Sua figlia, Dahlia Rae, è brava a provare tutti i cibi diversi a seconda della giornata.

'Le piacciono tutte le cose diverse, mangia verdure, mangia una buona varietà di frutta e verdura (ma) ha cinque anni e mezzo e ama esercitare la sua indipendenza, qualcosa che amerà un giorno odierà il altro ”, ha spiegato Simmons.


Ma per i genitori che si chiedono come Simmons alimenta due palette meno sofisticate, Simmons è un fan della preparazione dei pasti e ha un frigorifero rifornito di articoli di base.

'Gran parte della mia strategia quando si tratta di cucinare per i miei figli è organizzata, cucinare in anticipo e avere cose semplici in frigo che puoi assemblare facilmente che piacciono a tutti', ha detto. 'Adoro avere sempre le graffette in frigo che possono fare cene davvero veloci in infiniti modi', ha detto, menzionando le patate dolci che può schiacciare per il suo bambino, tagliare e cuocere in patatine fritte per sua figlia e aggiungere in un'insalata per lei e suo marito.

E per lavorare con i palati più esigenti, Simmons suggerisce di trasformare i più piccoli in mini chef sous.

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'Coinvolgi i tuoi figli nella cucina il più possibile', ha detto. 'Che si tratti di mescolare o mescolare o misurare - più si prendono la proprietà del proprio cibo e si sentono orgogliosi e hanno maggiori probabilità di provare a sperimentare e ad amare il processo.'


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Avendo recentemente collaborato con HP Hood Cottage Cheese, la mamma di due ha consigliato di usarlo come ingrediente per ricette adatte ai bambini come il semifreddo al muesli o la sua salsa cremosa di avocado al mango che le piccole mani possono aiutare a creare, ma ha notato che essere furtivi è la chiave quando si prova convincere i bambini a mangiare verdure e incoraggiare abitudini sane.

'Credo solo nel mantenere quella roba buona in giro', ha spiegato. 'Lo terremo sul tavolo e alla fine (Dahlia) ci intrufolerà e ci farà uno spuntino senza nemmeno (dover) costringerla a farlo.'

Tuttavia, non sottovalutando i bambini, Simmons crede che i bambini assorbano ciò che i loro genitori stanno facendo.

'Se ti sentono costringerli a mangiare le loro verdure ma poi vedono solo non mangiare le tue verdure, lo capiscono', ha detto. 'Quindi, mangiando con l'esempio e tenendo semplicemente tutte le cose buone in giro ... sarà solo la norma.'

Per quanto riguarda la sua vita lavorativa, tornerà a 'Top Chef' insieme a Padma Lakshmi e Tom Colicchio la prossima stagione.

'Non vedo l'ora di tornare al tavolo', ha detto.

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